Carne de vacuno

La carne de vacuno es una de las carnes más apreciadas por los consumidores y una de las más nutritivas debido a su alto valor biológico; contiene minerales y vitaminas como la vitamina D, vitamina B12 y vitamina B6 además de calcio, hierro y magnesio entre otros.

Tipos de carne de vacuno: en Carnicería Madrid disponemos de 2 tipos como son la carne de Ternera y la carne de Vaca Madurada.

• Carne de ternera: proviene del animal menor de un año, su carne es de un color blanco rosáceo debido a que no ha comido pasto por lo cual su sabor es más delicado y tierno.
• Carne de vaca madurada: el tiempo de maduración comprende entre 30 y 60 días de ahí su textura más blanda con un sabor, aroma y color más potente.