Vaca

La carne de vaca es una de las carnes más apreciadas por los consumidores y una de las más nutritivas debido a su alto valor biológico; contiene minerales y vitaminas como la vitamina D, vitamina B12 y vitamina B6 además de calcio, hierro y magnesio entre otros.

Tipos de carne de vacuno: en Carnicería Madrid disponemos de 3 tipos como son la carne de ternera, carne de vaca y carne de vaca madurada.

  • Carne de ternera: proviene del animal menor de un año, su carne es de un color blanco rosáceo debido a que no ha comido pasto por lo cual su sabor es más delicado y tierno.
  • Carne de vaca: la carne contiene más grasa amarilla que favorece el aporte nutricional y energético.
  • Carne de vaca madurada: el tiempo de maduración comprende entre 30 y 60 días de ahí su textura más blanda con un sabor, aroma y color más potente.

 

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